Rote-Linsen-Curry-Suppe mit Kokosmilch & Limette .. cremig, exotisch 1 EL rote Currypaste 1 EL Ingwer, gerieben
Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und Zwiebel kleinschneiden.
Zwiebel schneiden
Schritt 2
Zwiebel in Öl kurz anschwitzen und dann Knoblauch dazupressen. Rote Linsen, Paprikapulver, Currypulver und Kurkuma dazugeben und kurz anschwitzen.
Schritt 3
Kokosmilch, Tomaten und Brühe hineingießen, Danach 20-25 Minuten leicht köcheln lassen.
Kokosmilch hineingießen
Gemüsebrühe zur Linsensuppe geben
Schritt 4
Währenddessen Räuchertofu würfeln und knusprig anbraten. Tofu 5 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren. Vegane Linsensuppe mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken. Anschließend mit Crème fraîche und Petersilie garnieren.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
