Rippchen nach Südstaatenart für Opa
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 275°F (135°C) vor.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer.
3. Entfernen Sie die dünne Membran von der Rückseite der Rippchen. Dieser Schritt ist optional, hilft aber dabei, dass die Würze besser eindringt.
4. Reiben Sie die Gewürzmischung großzügig auf beiden Seiten der Rippchen ein.
5. Wickeln Sie jedes Rippchenstück in Aluminiumfolie und legen Sie es auf ein Backblech.
6. Die Rippchen 2,5 bis 3 Stunden im vorgeheizten Backofen backen, oder bis sie zart sind und sich das Fleisch vom Knochen löst.
7. Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig die Folie entfernen.
8. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
9. Die Rippchen mit Barbecuesauce bestreichen und auf den Grill legen.
10. 5-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden und mit mehr Sauce bestreichen, bis die Rippchen karamellisiert und leicht verkohlt sind.
11. Vom Grill nehmen, ein paar Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit zusätzlicher Barbecuesauce servieren.
Für ein rauchiges Aroma können Sie ein paar Holzspäne auf den Grill geben. Wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen, erhöhen Sie die Menge an braunem Zucker in der Gewürzmischung. Für etwas mehr Schärfe geben Sie der Barbecuesauce zusätzlichen Cayennepfeffer oder ein paar Spritzer scharfe Sauce hinzu. Und wenn Sie für wählerische Esser kochen, können Sie die Soße auch separat servieren, damit jeder die Menge kontrollieren kann, die er verwendet. Viel Spaß beim Experimentieren und beim Zubereiten dieses Rezepts!
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer.
3. Entfernen Sie die dünne Membran von der Rückseite der Rippchen. Dieser Schritt ist optional, hilft aber dabei, dass die Würze besser eindringt.
4. Reiben Sie die Gewürzmischung großzügig auf beiden Seiten der Rippchen ein.
5. Wickeln Sie jedes Rippchenstück in Aluminiumfolie und legen Sie es auf ein Backblech.
6. Die Rippchen 2,5 bis 3 Stunden im vorgeheizten Backofen backen, oder bis sie zart sind und sich das Fleisch vom Knochen löst.
7. Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig die Folie entfernen.
8. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
9. Die Rippchen mit Barbecuesauce bestreichen und auf den Grill legen.
10. 5-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden und mit mehr Sauce bestreichen, bis die Rippchen karamellisiert und leicht verkohlt sind.
11. Vom Grill nehmen, ein paar Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit zusätzlicher Barbecuesauce servieren.
Für ein rauchiges Aroma können Sie ein paar Holzspäne auf den Grill geben. Wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen, erhöhen Sie die Menge an braunem Zucker in der Gewürzmischung. Für etwas mehr Schärfe geben Sie der Barbecuesauce zusätzlichen Cayennepfeffer oder ein paar Spritzer scharfe Sauce hinzu. Und wenn Sie für wählerische Esser kochen, können Sie die Soße auch separat servieren, damit jeder die Menge kontrollieren kann, die er verwendet. Viel Spaß beim Experimentieren und beim Zubereiten dieses Rezepts!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
