Riesenkeks: Ein leckeres und einfaches Rezept zum Teilen

Schritt 1: Den Keksteig zubereiten
Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer cremig rühren.
Die Eier hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren und dann das Vanillearoma hinzufügen. Glatt rühren.
Die trockenen Zutaten unterrühren: Mehl, Backpulver und Salz sieben und mit einem Spatel unter die Masse rühren.
Schokolade hinzufügen: Die Schokoladenstücke oder -splitter in den Teig einarbeiten.
Schritt 2: Zusammensetzen und Füllen
Form vorbereiten: Eine runde Form oder eine Kuchenform mit etwa 25 cm Durchmesser einfetten.
Teig verteilen: Die Hälfte des Keksteigs auf dem Boden der Form verteilen und leicht andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
Füllung hinzufügen (optional): Eine großzügige Schicht Aufstrich auf den Teig streichen, dabei darauf achten, die Ränder nicht zu berühren. Mit dem restlichen Keksteig bedecken und die Oberfläche gut glattstreichen.
Schritt 3: Den Riesenkeks backen
Backofen vorheizen: Auf 180 °C (Umluft) einstellen.
Backen: Den Riesenkeks 30 Minuten backen oder bis er an den Rändern goldbraun, in der Mitte aber noch leicht weich ist.
Leicht abkühlen lassen: Den Keks 10 Minuten in der Form lassen, bevor er herausgenommen oder direkt serviert wird.