Legen Sie das Steak in die heiße Pfanne und drücken Sie es leicht an, sodass es vollständig mit dem Fleisch in Berührung kommt. Braten Sie es 2–3 Minuten pro Seite an, bis sich eine dicke, goldbraune Kruste gebildet hat.
5. Mit Butter, Knoblauch und Thymian bestreichen
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und geben Sie Butter, Thymian und Knoblauch in die Pfanne. Schwenken Sie die Pfanne und bestreichen Sie das Steak mit einem Löffel 1–2 Minuten lang kontinuierlich mit der geschmolzenen Butter.
6. Gargrad prüfen
Mit einem Fleischthermometer genau messen:
Rare: 49–52 °C
Medium-Rare: 54–57 °C
Medium: 60–63 °C
Medium-Well: 65–68 °C
7. Ruhen lassen & Servieren
Das Steak aus der Pfanne nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann. Sofort in Scheiben schneiden und servieren.
Profi-Tipps für das beste Ribeye-Steak
Gusseisenpfanne verwenden: Sie speichert die Hitze gut und sorgt für die beste Kruste.
Steak ruhen lassen: Wenn Sie diesen Schritt überspringen, läuft der Fleischsaft aus und das Steak wird trocken.
Butterbestreichen für extra Geschmack: Dieser Schritt verleiht dem Steak mehr Fülle und hält es saftig.
Die Pfanne nicht überfüllen: Braten Sie jeweils ein Steak, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.
Serviervorschläge
Klassische Steakhouse-Beilagen: Dazu passen Knoblauch-Kartoffelpüree, gerösteter Spargel oder ein knackiger Caesar Salad.
Weinbegleitung: Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Malbec rundet die Fülle ab.
Soßenbegleitung: Dazu servieren Sie Chimichurri, Pfeffersauce oder Blauschimmelkäsebutter.
Abschließende Gedanken
Ein Ribeye-Steak zu Hause zuzubereiten ist einfacher als Sie denken! Mit einfachen Zutaten und fachmännischer Technik genießen Sie ein Steak, das jedem Restaurant Konkurrenz macht. Probieren Sie dieses Rezept aus – Sie werden nie wieder Steak anders zubereiten wollen!
