3 Eier
1 Esslöffel Mayonnaise
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Schnittlauch
Salat und Paprika
4 Scheiben Vollkornbrot
Rúcula
Anleitung
Die Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und schalten Sie den Herd aus. Warten Sie 8 Minuten.
Halten Sie den Topf unter kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
Die Eier schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Mayonnaise, Senf, gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer dazugeben.
Vorsichtig umrühren.
Wenn die Mischung zu trocken ist, nach und nach etwas mehr Mayonnaise dazugeben.
Rucola auf das Brot legen und die Mischung gleichmäßig auf die beiden Sandwiches verteilen. Quelle: allrecipes.com
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