Zubereitung:
Butter zum Einfetten
Klicks
Backblech vorbereiten: Ein 38 x 25 x 2,5 cm großes Backblech mit Rand mit Butter einfetten. Mit Backpapier auslegen und das Backpapier einfetten.
Bereiten Sie die Bonbonbasis zu: Vermischen Sie Zucker, Wasser, Maissirup und rote Lebensmittelfarbe in einem großen Topf mit schwerem Boden. Rühren Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Erhitzen bis zum Knacken: Befestigen Sie ein Zuckerthermometer am Topfboden, achten Sie jedoch darauf, dass es den Boden nicht berührt. Kochen Sie die Mischung etwa 20–30 Minuten lang, bis sie 150 °C erreicht hat (Knackphase). Sollte die Mischung zu stark blubbern, nehmen Sie sie kurz vom Herd, damit sie nicht überkocht.
Geben Sie das Zimtöl hinzu: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie das Zimtöl an einem gut belüfteten Ort vorsichtig ein, da das Aroma sehr intensiv sein kann.
Gießen und Abkühlen: Gießen Sie die Mischung sofort in den vorbereiteten Topf und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden lang abkühlen.
Brechen und Bestäuben: Streuen Sie Puderzucker über die abgekühlten Bonbons. Stürzen Sie die Bonbons auf ein Schneidebrett, ziehen Sie das Backpapier ab und zerbrechen Sie sie mit einem Messer. Nach Belieben mit mehr Puderzucker bestreuen.
Angle:
Fazit
Zimt-Kandiszucker ist ein nostalgischer und auffälliger Leckerbissen, der sich leicht mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben verfeinern lässt. Er eignet sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk oder als Ergänzung für jeden festlichen Desserttisch. Egal, ob Sie liebgewonnene Traditionen wieder aufleben lassen oder ihn zum ersten Mal probieren – dieses Rezept wird Ihnen sicher gefallen.
