Rezept für Süßkartoffelkuchen mit Buttermilch
Rühren Sie nach und nach das Allzweckmehl ein, einen Teelöffel nach dem anderen, um die Füllung etwas anzudicken. Gießen Sie die Buttermilch hinzu und rühren Sie, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Eiweiß schlagen
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer, bis es weiche Spitzen bildet. Heben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Süßkartoffelmischung, achten Sie dabei darauf, dass es nicht zusammenfällt. Dadurch erhält die Füllung eine leichte, luftige Textur.
Kuchen zusammenstellen und backen
Füllung einfüllen
Gießen Sie die vorbereitete Füllung in den abgekühlten Tortenboden und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten.
Kuchen backen
Stellen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn bei 190 °C (375 °F) 35–40 Minuten lang oder bis die Füllung fest und leicht aufgebläht ist. Der Kuchen sollte fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln.
Kuchen abkühlen lassen
Nach dem Backen den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Durch das Abkühlen wird der Kuchen fester und kann in Scheiben geschnitten werden. Sobald er abgekühlt ist, ist der Kuchen servierbereit oder kann für eine festere Konsistenz gekühlt werden.
Siehe auch 30-MINUTEN-SALAT MIT SIEBEN SCHICHTEN
Serviervorschläge
Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für noch mehr Genuss.
Für zusätzliche Süße und Präsentation mit einer Prise Zimt oder einem Spritzer Karamellsauce garnieren.
Tipps für einen perfekten Süßkartoffelkuchen
Wählen Sie die richtigen Süßkartoffeln
Für die beste Konsistenz und den besten Geschmack verwenden Sie Süßkartoffeln mit orangefarbenem Fleisch wie Beauregard oder Jewel. Sie bieten eine cremige Textur und natürliche Süße, die wunderbar zu diesem Kuchen passt.
Verwenden Sie Buttermilch für mehr Fülle
Buttermilch verleiht eine würzige Fülle, die die Süße des Kuchens ausgleicht. Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie schnell einen Ersatz herstellen, indem Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig zu ¾ Tasse Milch hinzufügen. Lassen Sie es 5 Minuten stehen, bevor Sie es verwenden.
Option zum Vorbereiten
Sie können die Süßkartoffeln bis zu 48 Stunden im Voraus backen und das Süßkartoffelpüree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das spart Zeit am Tag, an dem Sie den Kuchen zusammenstellen.
Passen Sie die Gewürzmenge an
Passen Sie die Menge an Muskatnuss und Zimt nach Belieben an. Manche Menschen mögen einen kräftigeren Gewürzgeschmack, während andere einen milderen Geschmack bevorzugen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Süßkartoffeln aus der Dose statt frischer verwenden?
Ja, Süßkartoffeln oder Yamswurzeln aus der Dose können verwendet werden, aber frische Süßkartoffeln haben in der Regel einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz. Wenn Sie Süßkartoffeln aus der Dose verwenden, lassen Sie sie abtropfen und zerstampfen Sie sie, bevor Sie sie abmessen.
Woher weiß ich, wann der Kuchen fertig ist?
Der Kuchen ist fertig, wenn die Füllung an den Rändern fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Beim Abkühlen wird er fester. Ein in der Mitte hineingesteckter Zahnstocher sollte größtenteils sauber herauskommen.
Kann ich diesen Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, dieser Kuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch können die Aromen miteinander verschmelzen und das Schneiden wird einfacher.
Wie bewahre ich Reste auf?
Übrige Süßkartoffeltorte sollte abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für den besten Geschmack lassen Sie die Stücke vor dem Servieren 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Kann ich Süßkartoffeltorte einfrieren?
Ja, Sie können Süßkartoffeltorte bis zu 2 Monate einfrieren. Wickeln Sie die Torte fest in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein und frieren Sie sie ein. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie servieren.
Fazit
Diese klassische Süßkartoffeltorte ist mit ihren warmen Gewürzen, der cremigen Füllung und der flockigen Kruste ein Feiertagsliebling. Es ist ein köstliches Dessert, das jeder Zusammenkunft Gemütlichkeit und Freude verleiht. Mit ein paar einfachen Zutaten und Schritten können Sie eine Torte backen, die das Herz der traditionellen Südstaatenbäckerei einfängt. Genießen Sie jedes Stück mit Familie und Freunden und kosten Sie die klassischen Aromen aus, die diese Torte zu einer beliebten Tradition machen.
