Zucchini zubereiten:
Backofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen.
Die Zucchini der Länge nach halbieren und nach Belieben schälen.
Mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen, sodass ein Hohlraum für die Füllung entsteht.
Die Zucchini mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und getrocknetem Dill würzen.
Die Zucchinihälften 15 Minuten backen.
Zubereitung der Füllung:
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten anbraten.
Die gehackten Champignons hinzufügen, mit Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen und 2–3 Minuten anbraten.
Die gehackte Ananas unterrühren und weitere 1–2 Minuten braten.
Hackfleisch zubereiten:
In einer anderen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin goldbraun braten, dabei zerkleinern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach dem Garen das Hackfleisch mit der Gemüse-Pilz-Ananas-Mischung vermengen.
Zucchini zubereiten:
Die gebackene Zucchini aus dem Ofen nehmen.
Jede Zucchinihälfte mit der vorbereiteten Fleisch-Gemüse-Mischung füllen.
Jede gefüllte Zucchini mit geriebenem Käse bestreuen.
Erneut backen:
Die gefüllte Zucchini zurück in den Ofen geben und 12–15 Minuten bei 200 °C backen.
Nach dem Backen die gefüllte Zucchini mit geriebenem Parmesan bestreuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Servieren:
Die gefüllte Zucchini vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Genießen Sie dieses köstliche und nahrhafte Gericht voller Geschmack und Textur!
Kochtipps:
Füllung individuell gestalten: Sie können das Hackfleisch durch Putenhackfleisch, Hähnchen oder eine vegetarische Variante wie Linsen oder Quinoa ersetzen.
Würzen: Für etwas Schärfe etwas rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer mit der Würzmischung darüberstreuen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Ausgewogener Geschmack: Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, erdigen Pilzen und süßer Ananas sorgt für eine perfekte Geschmacksbalance.
Nährstoffreich: Zucchini ist kalorienarm, aber reich an Vitaminen und Ballaststoffen, während das Fleisch Protein liefert und die Pilze Antioxidantien liefern.
Vielseitig: Dieses Gericht eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage, und Sie können die Füllung ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.
Nährwert:
Zucchini: Reich an Vitamin A und C, kalorienarm und ballaststoffreich.
Pilze: Reich an Antioxidantien und B-Vitaminen.
Hackfleisch: Eine hervorragende Proteinquelle und wichtige Nährstoffe wie Eisen und Zink.
Aufbewahrungshinweise:
Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im Backofen bei 180 °C (350 °F) erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
Fazit:
Diese gefüllte Zucchini ist das perfekte Gericht für alle, die eine gesunde und leckere Mahlzeit genießen möchten. Die Kombination aus saftiger Zucchini, gewürztem Fleisch, Gemüse und geschmolzenem Käse macht sie zu einem sättigenden und beliebten Rezept. Sie ist schnell zubereitet, voller Geschmack und ideal für arbeitsreiche Wochentage oder besondere Anlässe!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Hackfleisch durch pflanzliches Fleisch, Linsen oder Quinoa.
Kann ich frische Ananas statt Ananas aus der Dose verwenden?
Absolut! Frische Ananas funktioniert genauso gut und verleiht eine herrlich süße Note.
Kann ich gefüllte Zucchini einfrieren?
Ja, frieren Sie die gefüllte Zucchini nach dem Backen bis zu einem Monat ein. Erhitzen Sie sie im Backofen, bis sie vollständig durchgewärmt ist.
Was passt zu diesem Gericht?
Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie die Füllung mit einem frischen Salat, Reis oder Knoblauchbrot.
Kann ich der Füllung anderes Gemüse hinzufügen?
Sie können der Füllung gerne Paprika, Spinat oder Karotten hinzufügen.
