Gegrillter Lachs ist das perfekte Gericht, wenn Sie etwas Schnelles, Gesundes und Geschmackvolles möchten. Mit seiner zarten, flockigen Textur und seinem reichen Geschmack ist frischer Lachs ein vielseitiger Fisch, der gut mit einer Vielzahl von Gewürzen harmoniert. Dieses Rezept bringt die natürlichen Aromen des Lachses mit einer einfachen Marinade zur Geltung, perfekt gegrillt. Egal, ob Sie für ein Abendessen unter der Woche kochen oder Gäste bewirten, dieser frisch gegrillte Lachs wird jeden beeindrucken.
Zutaten:
2 frische Lachsfilets (je ca. 170 g)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel frische Thymianblätter (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zitronenschnitze zum Garnieren
Frische Kräuter (wie Petersilie oder Dill) zum Garnieren
Anleitung:
Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig (oder Ahornsirup), gehackten Knoblauch und Thymian verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Lachs marinieren: Lachsfilets in eine flache Schale oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel legen. Marinade über die Filets gießen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen entfalten können.
Grill vorheizen: Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 375–400 °F bzw. 190–200 °C) vorheizen. Die Grillroste mit einem in Öl getauchten Papiertuch einölen, damit der Lachs nicht festklebt.
Lachs grillen: Lachs aus der Marinade nehmen und mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen. Je nach Dicke der Filets ca. 4–6 Minuten pro Seite garen. Der Lachs sollte undurchsichtig sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen, wenn er fertig ist.
Servieren: Lachs vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.
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