Rezept für Cannelloni-Füllung und Béchamelsauce

Für die Béchamelsauce:
2 EL Butter
2 EL Allzweckmehl
2 Tassen warme Milch
½ TL Salz
¼ TL gemahlener Muskat
¼ Tasse geriebener Parmesan (optional)
Anleitung:
Füllung zubereiten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Ricotta, Parmesan, Ei und Muskatnuss unterrühren. Gut verrühren.
Béchamelsauce zubereiten:
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und etwa 1 Minute lang unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze bilden.
Langsam warme Milch unter ständigem Rühren einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Kochen, bis die Sauce eindickt.
Salz, Muskatnuss und Parmesan (falls verwendet) hinzufügen. Vom Herd nehmen.
Cannelloni zusammensetzen:
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Gekochte Cannelloni-Röhren mithilfe eines Spritzbeutels oder Löffels mit der Fleischmischung füllen.
Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
Die gefüllten Cannelloni in der Form anrichten und dann die restliche Béchamelsauce darübergießen. Mit Mozzarella oder zusätzlichem Parmesankäse bestreuen.
25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd sind.
Genießen Sie Ihre cremigen und köstlichen Cannelloni! Lassen Sie mich wissen, wenn Sie Variationen wünschen.