Den gewaschenen Reis, Salz und Wasser in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen ist. Einige Minuten ruhen lassen.
Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mayonnaise, Tomatensauce, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren und beiseite stellen.
Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und den Reisessig hinzufügen. Gut vermischen, damit sich das Aroma verteilt, und beiseite stellen.
Nehmen Sie ein Stück Frischhaltefolie und legen Sie etwa 2 Esslöffel Reis darauf. Drücken Sie die Folie etwas flach. Geben Sie nach Belieben einen Esslöffel Thunfischfüllung und einen Würfel Mozzarella in die Mitte.
Geben Sie einen weiteren Esslöffel Reis darauf, bedecken Sie ihn mit der Füllung und verschließen Sie die Kugel mithilfe der Frischhaltefolie. Formen Sie sie rund.
Tauchen Sie die Kugeln in verquirltem Ei und wälzen Sie sie anschließend mit Semmelbröseln oder Hackfleisch, damit sie knusprig werden.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Reisbällchen darin, bis sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie heiß.
Tipps für perfekte Bällchen
Probieren Sie verschiedene Füllungen wie Schinken und Käse oder gehacktes Gemüse für verschiedene Geschmacksrichtungen.
Für eine leichtere Variante können Sie die Bällchen bei 200 °C etwa 15–20 Minuten backen.
Für eine besondere Note können Sie vor dem Servieren geröstete Sesamkörner über die Bällchen streuen.
