Quark Pfannkuchen ohne Mehl in 3 Minuten, Backe ich 2x pro Woche!

Zutaten:
– 4 Zucchini
– 1 Zwiebel
– 1 Würfel Hähnchenbrühe
– 2 Esslöffel Crème fraîche
– 1 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:

Der Rest auf der nächsten Seite1. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, ohne sie zu schälen.
2. Die Zwiebel in Scheiben schneiden.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Den Zucchini-Hühnerbrühwürfel dazugeben und mit Wasser bedecken.
5. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, bis die Zucchini weich ist.
6. Die Suppe glatt und samtig pürieren.
7. Die Crème fraîche dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem heißen Servieren gut schwenken.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Guten Appetit!