Puff-Puff-Rezept

Vorgehensweise:
Bereiten Sie Ihre Zutaten vor: Beginnen Sie damit, alle Zutaten abzumessen. Es ist wichtig, dass alles bereit ist, bevor Sie mit dem Mischen beginnen. Dazu gehört auch das Sieben des Mehls, um sicherzustellen, dass es klumpenfrei ist.
Sieben Sie die trockenen Zutaten: Sieben Sie das Mehl in einer großen Rührschüssel, um alle Klumpen aufzulösen. Geben Sie nach dem Sieben Zucker, Muskatnuss, Salz und Instanthefe zum Mehl. Wenn Sie Milchpulver verwenden, geben Sie es ebenfalls zu dieser Mischung. Mischen Sie diese trockenen Zutaten mit einem Schneebesen oder Löffel, um sicherzustellen, dass sie gut vermischt sind.
Wasser nach und nach hinzufügen: Geben Sie langsam, nach und nach, Wasser zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie ständig, während Sie das Wasser einfüllen, um einen dicken Teig zu bilden. Die Konsistenz sollte glatt sein, weder zu wässrig noch zu dick. Er sollte weich, aber fest genug sein, um seine Form zu behalten, wenn er geschöpft wird. Streben Sie einen Teig an, der langsam vom Löffel fließt.
Teig ruhen lassen: Bedecken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch oder Plastikfolie und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es der Hefe, sich zu aktivieren und den Teig aufgehen zu lassen, was entscheidend ist, damit die Puff-Puffs locker und leicht werden. Sie sollten sehen, wie der Teig sich ausdehnt und luftig wird.
Öl erhitzen: Während der Teig ruht, erhitzen Sie genug Öl in einer Fritteuse oder großen Bratpfanne, um die Puff-Puffs vollständig einzutauchen. Stellen Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, da dies dazu beiträgt, dass sie gleichmäßig garen, ohne zu verbrennen. Die Öltemperatur sollte moderat sein, etwa 175 °C (350 °F). Um das Öl zu testen, geben Sie eine kleine Menge Teig hinein. Er sollte Blasen werfen und an die Oberfläche steigen, ohne zu schnell braun zu werden.
Puff-Puffs frittieren: Sobald der Teig geruht hat und das Öl heiß ist, schöpfen Sie den Teig mit Ihren Händen oder einem Löffel heraus. Geben Sie vorsichtig kleine Portionen Teig in das heiße Öl. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da die Puff-Puffs sonst zusammenkleben können. Frittieren Sie sie in Portionen und wenden Sie sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten gleichmäßig garen.
Abtropfen lassen und servieren: Sobald die Puff-Puffs goldbraun und vollständig gegart sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
Guten Appetit! Servieren Sie Ihre Puff-Puffs warm, entweder pur oder mit einer Prise Puderzucker, Honig oder einem anderen Dip Ihrer Wahl. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Teil einer festlichen Mahlzeit.