Protein-Kaiserschmarrn mit Skyr, Süß, fluffig & voller Power 1 Prise Salz 1 TL Vanillezucker

1- Eier trennen: Die Eier in Eigelb und Eiweiß aufteilen. Das Eiweiß in einer großen Schüssel steif schlagen und beiseite stellen.

2- Teig anrühren: In einer anderen Schüssel das Eigelb mit Skyr, Milch, Dinkelmehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker und Honig gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

3- Eiweiß unterheben: Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist. Wenn gewünscht, die Rosinen hinzufügen.

4- Kaiserschmarrn braten: In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen. Den Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.

5- Wenden und zerteilen: Mit zwei Gabeln den Kaiserschmarrn in Stücke reißen und die Stücke wenden. Weitere 5 Minuten braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist.

6- Servieren: Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Früchten servieren.

Tipp: Für eine extra Portion Protein können Sie zusätzlich einen Löffel Proteinpulver in den Teig geben.