Wenn der Teig gut geknetet ist, die Butter in Stücken hinzufügen. Nochmals kneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist und der Teig glatt und elastisch ist. Dies kann etwa 5 bis 10 Minuten dauern.
6. Erste Gärung:
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Küchenhandtuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
7. Praline hinzufügen:
Sobald der Teig aufgegangen ist, entgasen Sie ihn durch leichtes Kneten. Rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 1 cm dick) aus. Verteilen Sie die Praline auf der gesamten Oberfläche und fügen Sie nach Belieben die zerkleinerten Haselnüsse oder Mandeln hinzu.
8. Formen:
Den Teig von einer der langen Seiten beginnend auf sich selbst rollen, um eine Rolle zu formen. Die Rolle in gleich große Stücke schneiden (etwa 8-10 Stücke). 9. Zweite Gärung:
Die Stücke in eine zuvor gebutterte Kuchenform legen. Wieder abdecken und etwa 30 bis 45 Minuten gehen lassen.
10. Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Thermostat 6) vor.
11. Backen:
Backen Sie die Form etwa 30 bis 35 Minuten, bis das Pain de Praliné goldbraun ist und beim Klopfen auf die Rückseite hohl klingt.
12. Abkühlen:
