Schritt 1: Teig zubereiten
Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe verrühren. Vorsichtig umrühren und 5–10 Minuten schaumig schlagen lassen. Die Hefe ist aktiviert und einsatzbereit.
Teig anrühren: Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung und das Olivenöl hineingeben. Verrühren, bis ein Teig entsteht.
Teig kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen, aber nicht zu viel.
Teig gehen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2: Pizzasauce zubereiten
Sauce zubereiten: Während der Teig geht, 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Tomaten, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen. Nach Belieben frisches Basilikum für einen besonderen Geschmack hinzufügen.
Die Sauce köcheln lassen: Lassen Sie die Sauce etwas abkühlen, bevor Sie sie auf die Pizza streichen. So vermeiden Sie, dass der Teig matschig wird.
Schritt 3: Die Pizza zusammensetzen
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 245 °C (475 °F) vor. Falls Sie einen Pizzastein haben, heizen Sie ihn vor dem Backen etwa 30 Minuten lang auf.
Teig formen: Sobald der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn und legen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche. Rollen Sie ihn je nach gewünschter Form zu einem Kreis oder Rechteck aus. Für eine knusprige Kruste sollte der Teig etwa 6 mm dick sein.
Soße hinzufügen: Verteilen Sie eine dünne Schicht Pizzasoße auf dem Teig und lassen Sie dabei einen Rand von etwa 2,5 cm für die Kruste frei.
Käse hinzufügen: Streuen Sie großzügig geriebenen Mozzarella über die Soße. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Käsesorten wie Parmesan oder Ziegenkäse verwenden.
Belag der Pizza: Jetzt kommt der spannende Teil! Belegen Sie die Pizza mit Ihren Lieblingsbelägen. Sie können klassische Beläge wie Peperoni, Champignons, Zwiebeln und Paprika verwenden oder Ihrer Kreativität mit ausgefalleneren Zutaten wie Oliven, Spinat oder sogar Sardellen freien Lauf lassen. Schritt 4: Pizza backen
Backen: Die Pizza in den vorgeheizten Backofen (auf den Pizzastein oder ein Backblech) geben und ca. 10–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Pizza kontrollieren: Behalten Sie die Pizza während des Backens im Auge, damit sie nicht anbrennt. Für einen knusprigeren Boden lassen Sie die Pizza noch ein paar Minuten länger im Ofen.
Schritt 5: Servieren und genießen
Abkühlen und anschneiden: Nach dem Backen die Pizza vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen lassen. Dadurch wird der Käse etwas fester und lässt sich leichter schneiden.
Garnieren: Für einen besonderen Geschmack können Sie vor dem Servieren frische Basilikumblätter oder etwas Olivenöl darüber streuen.
Tipps für die beste selbstgemachte Pizza:
Frische Zutaten verwenden: Frischer Mozzarella und hochwertige Tomatensoße verfeinern den Geschmack Ihrer Pizza. Experimentieren Sie mit Belägen: Seien Sie bei der Wahl Ihrer Beläge ruhig kreativ. Probieren Sie frische Kräuter, verschiedene Fleischsorten oder sogar Früchte wie Ananas.
Verwenden Sie einen Pizzastein: Ein Pizzastein sorgt durch gleichmäßige Hitzeverteilung für einen knusprigen Boden. Falls Sie keinen haben, funktioniert ein Backblech genauso gut!
Lassen Sie den Teig ruhen: Wenn Sie mehr Zeit haben, lassen Sie den Teig einige Stunden (oder über Nacht im Kühlschrank) ruhen, um einen aromatischeren Boden zu erhalten.
Zusammenfassende Gedanken:
Pizza zu Hause zu backen ist eine unglaublich lohnende Erfahrung, die es Ihnen ermöglicht, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren und eine köstliche, individuelle Mahlzeit zu kreieren. Ob Sie es einfach mit klassischen Belägen halten oder Ihre Lieblingsbeläge verwenden – selbstgemachte Pizza wird Sie begeistern. Außerdem ist sie viel günstiger als in einer Pizzeria zu bestellen, und Sie haben die Kontrolle über die Qualität der Zutaten.
Besorgen Sie sich also Ihre Zutaten, krempeln Sie die Ärmel hoch und backen Sie noch heute Ihre perfekte selbstgemachte Pizza!
