Für ein authentisches Pizzeria-Uno-Erlebnis benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Teig:
2 ½ Tassen Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Päckchen (2 ¼ Teelöffel) Trockenhefe
1 Tasse warmes Wasser (ca. 43 °C)
¼ Tasse Olivenöl
Für die Füllung:
2 Tassen geriebener Mozzarella
1 Tasse geschnittene Peperoni
1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geriebener Parmesan zum Bestreuen
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Anleitung: Deep-Dish-Pizza zubereiten
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe verrühren. Etwa 5 Minuten schaumig rühren lassen. In einer anderen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Hefemischung und Olivenöl nach und nach zum Mehl geben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 5 Minuten lang glatt kneten. In eine gefettete Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Soße zubereiten: In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl hinzufügen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet. Passierte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15–20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Backofen vorheizen: Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
Teig formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn durchkneten und halbieren. Eine Hälfte zu einem Kreis ausrollen, der groß genug für Ihr tiefes Pizzablech ist (normalerweise 30 cm). Die Form mit Olivenöl einfetten und den Teig in den Boden und an den Seiten festdrücken.
Zutaten schichten: Zuerst den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Anschließend die geschnittene Peperoni und einen großzügigen Klecks der geköchelten Tomatensoße daraufgeben.
Topping:
