1. Eier hartkochen: Geben Sie die Eier in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, decken Sie den Topf ab und nehmen Sie ihn vom Herd. Die Eier 10–12 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.
2. Die Einlegeflüssigkeit zubereiten: In einem mittelgroßen Topf Essig, Wasser, Zucker, Einlegesalz, rote Pfefferflocken, Kurkumapulver, Senfkörner und schwarze Pfefferkörner verrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
3. Eier schälen und in ein Glas füllen: Sobald die Eier gar sind, das heiße Wasser abgießen und die Eier sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Die Eier schälen und in ein sauberes Glas geben.
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