1. Das Pfirsichpüree zubereiten:
2 Pfirsiche schälen und entkernen, um ca. 250 g Fruchtfleisch.
Pürieren Sie das Pfirsichfleisch, bis es glatt ist, um ein Pfirsichpüree zu erhalten.
2. Kochen Sie die Pfirsichmischung für Mousse:
Vermischen Sie in einem Topf das Pfirsichpüree, 1 Eigelb, 80 g (2,8 oz) Zucker und 30 g (3 gestrichene Esslöffel) Maisstärke.
Bei mittlerer Hitze kontinuierlich rühren, bis die Mischung eindickt.
Nachdem die Mischung eingedickt ist, geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen.
3. Bereiten Sie das Pfirsichgelée vor:
Pürieren Sie das Fruchtfleisch von 1 Pfirsich (ca. 150 g oder 5,3 oz), um ein Pfirsichpüree zu erhalten.
Vermischen Sie in einem kleinen Topf das Pfirsichpüree mit 60 g (2,1 oz) Zucker, 3 g (1/2 TL) Pektin und 1 TL Zitronensaft.
Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen und lassen Sie sie ca. 3 Minuten kochen.
Das Pfirsichgelée im Kühlschrank abkühlen lassen.
4. Sahne schlagen:
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In einer gekühlten Schüssel 200 ml (3/4 Tasse + 1 EL) kalte Sahne (33 % Fett) schlagen, bis die Masse dick und schaumig ist.
5. Zutaten für die Mousse vermischen:
Die abgekühlte Pfirsich-Sahne-Mischung vorsichtig unter die Schlagsahne heben, bis alles gut vermischt ist.
6. Dessert zusammenstellen:
Füllen Sie einen Spritzbeutel mit Sterntülle mit der Pfirsichmousse.
Spritzen Sie die Mousse in Serviergläser oder Schüsseln und füllen Sie diese etwa zur Hälfte.
Löffeln Sie eine Schicht abgekühltes Pfirsichgelée über die Mousse.
Geben Sie eine weitere Schicht Pfirsichmousse auf das Gelée.
7. Kühlen und servieren:
Lassen Sie das fertige Dessert mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen, damit es fest wird.
Gekühlt servieren, nach Belieben mit frischen Pfirsichscheiben oder Minzblättern garnieren.
Kochtipps
Pfirsiche: Für einen intensiveren Pfirsichgeschmack verwenden Sie reife und süße Pfirsiche.
Sahne: Stellen Sie sicher, dass die Sahne kalt ist, damit Sie sie richtig aufschlagen können.
Schichten: Für eine schönere Präsentation spritzen Sie die Mousse und löffeln Sie das Gelée vorsichtig, um unterschiedliche Schichten zu erzeugen.
Fazit
Diese Pfirsichmousse mit Pfirsichgelée ist ein einfaches, aber elegantes Dessert, das die süßen und säuerlichen Aromen frischer Pfirsiche vereint. Perfekt für den Sommer oder immer dann, wenn Sie Lust auf einen leichten, fruchtigen Leckerbissen haben. Eine großartige Wahl, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder sich selbst etwas zu gönnen!
Guten Appetit!
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich statt frischer Pfirsiche Dosenpfirsiche verwenden?
Ja, Sie können Dosenpfirsiche verwenden, wenn keine frischen verfügbar sind. Achten Sie nur darauf, sie gut abtropfen zu lassen und die Zuckermenge im Rezept zu reduzieren, da Dosenpfirsiche oft in Sirup verpackt sind.
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