Schritt 1: In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale verrühren.
Schritt 2: Mit einer Gabel verquirlen, dann die Milch und das Pflanzenöl hinzufügen.
Schritt 3: Das gesiebte Mehl mit Backpulver dazugeben und mit einem Spatel zu einem cremigen Teig ohne Klumpen verrühren.
Schritt 4: Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und zum Teig geben. Gut mischen.
Schritt 5: Gießen Sie ein paar Esslöffel Teig in eine beschichtete, leicht mit Pflanzenöl gefettete Pfanne und formen Sie eine Scheibe.
Schritt 6: Braten, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen, dann den Pfannkuchen umdrehen und die andere Seite braten.
Schritt 7: Den gleichen Vorgang fortsetzen, bis der Teig fertig ist, und die Pfannkuchen auf einem Teller anrichten.
Schritt 8: Mit Puderzucker bestreuen und heiße Pfannkuchen servieren.
Tipp
Ersetzen Sie Äpfel durch Ananas oder Bananen oder streuen Sie frisches Obst wie Blaubeeren oder Johannisbeeren auf Pfannkuchen.
Für eine knusprige Textur Walnüsse, Kokoschips oder Mandelblättchen hinzufügen.
Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du Reis-, Buchweizen- oder Kokosmehl verwenden.
Für die laktosefreie Variante verwendest du statt Kuhmilch einen Pflanzendrink.
Schutz
Apfelkuchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Obstfreier Kuchen kann 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Guten Appetit!
