Pekannuss-Rollen – Einführung
Pekannuss-Rollen sind ein köstliches und dekadentes Dessert, das den intensiven Geschmack von Karamell, den knackigen Geschmack von Pekannüssen und die cremige Süße von Marshmallows vereint.
Diese Leckereien findet man oft in Süßwarenläden und bei Familienfeiern und bieten einen nostalgischen und wohltuenden Geschmack für Jung und Alt.
Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur als süßer Genuss – Pekannuss-Rollen sind ein Klassiker der Südstaatenküche, der sich seit jeher bewährt hat.
Zutaten
Für die Pekannuss-Rollen benötigen Sie folgende Zutaten:
_2 Tassen gehackte Pekannüsse
_1 Tasse Sahne
_1 Tasse Kristallzucker
_1/2 Tasse heller Maissirup
_1/4 Teelöffel Salz
_1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
_1 1/2 Tassen Mini-Marshmallows
_1 Esslöffel Butter
Zubereitung
Bereiten Sie zunächst die Pekannüsse vor. Die gehackten Pekannüsse in eine flache Schüssel geben und beiseite stellen.
Als nächstes legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um die Bonbons später zu rollen.
In einem mittelgroßen Topf Sahne, Kristallzucker, Maissirup und Salz verrühren.
Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Zutaten gut vermischt sind.
Die Mischung zum Kochen bringen und 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Die Mischung sollte leicht eindicken und eine karamellartige Konsistenz annehmen.
Sobald das Karamell eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt unterrühren.
Die Mini-Marshmallows und die Butter hinzufügen und rühren, bis beides geschmolzen und vollständig mit dem Karamell vermischt ist.
Jetzt werden die Pekannuss-Rollen zubereitet. Die Karamellmischung gleichmäßig über die gehackten Pekannüsse gießen.
Lassen Sie die Mischung einige Minuten abkühlen, bis sie kühl genug zum Anfassen, aber noch weich und klebrig ist.
Nehmen Sie kleine Portionen der Karamell-Pekannuss-Mischung und rollen Sie sie zu etwa 5–8 cm langen Rollen.
Legen Sie jede Rolle auf das vorbereitete Backpapier und fahren Sie fort, bis die gesamte Mischung zu Rollen geformt ist.
Sobald alle Rollen geformt sind, lassen Sie sie 1–2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, damit sie etwas fester werden.
Wenn Sie eine festere Konsistenz bevorzugen, stellen Sie die Rollen weitere 30–1 Stunde in den Kühlschrank.
Zubereitung
