Pasta mit Garnelen
Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die roten Paprikaflocken (falls verwendet) dazugeben und ca. 1 Minute anbraten, bis sie duften.
Die Garnelen in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten pro Seite garen, bis sie rosa werden und gar sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Pfanne ablöschen, indem Sie den Weißwein hinzufügen und alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis der Wein etwas einweicht.
Die Hühner- oder Gemüsebrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis die Brühe etwas einweicht.
Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und die gekochten Nudeln hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gut mit der Sauce bedeckt ist.
Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garnelennudeln heiß mit geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!
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