Öl erhitzen: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Würze anbraten: Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. 3–4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig und aromatisch wird.
Rindfleisch anbraten: Das Hackfleisch in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerkleinern. 5–7 Minuten weiterbraten, bis das Rindfleisch vollständig gebräunt ist.
Würzen und köcheln lassen: Taco-Gewürz und ½ Tasse Wasser unterrühren (die Wassermenge nach Bedarf anpassen). 2–3 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser etwas reduziert ist und die Gewürzmischung das Rindfleisch umhüllt.
Lasagne anrichten (10 Minuten):
Schicht 1: Salsa und Tortillas: Den Boden einer 23 x 33 cm großen Auflaufform dünn mit Salsa bestreichen. Vier Tortillas darauflegen, ggf. leicht überlappend.
Schicht 2: Rindfleisch, Bohnen und Käse: Ein Drittel der gegarten Rindfleischmischung auf die Tortillas verteilen. Anschließend ein Drittel der schwarzen Bohnen, grüne Chilis (falls verwendet), Salsa und geriebenen Käse darauflegen.
Wiederholung und Belegen (5 Minuten):
Schichten wiederholen: Schritt 3 noch zweimal wiederholen, sodass insgesamt drei Schichten mit Tortillas, Rindfleischmischung, Bohnen, Salsa und Käse entstehen.
Käse und Sauerrahm: Die Lasagne mit einer letzten Schicht geriebenem Käse abschließen. Löffelweise Sauerrahm gleichmäßig auf dem Käse verteilen.
Backen und genießen (25–35 Minuten):
Abgedeckt backen (25 Minuten): Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
Unbedeckt backen (10–15 Minuten): Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und Blasen wirft.
Abkühlen und servieren (10 Minuten): Die Lasagne 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie angeschnitten und serviert wird. So wird sie fest und lässt sich leichter in saubere Portionen schneiden.
