Omas weltbester Erdbeerkuchen, Ein Stück Himmel auf dem Kuchenteller 150 g Zucker 150 g Mehl

In einer großen Schüssel Eier und Zucker mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mindestens 8 Minuten cremig aufschlagen. Die Masse sollte hell und luftig sein.

Anschließend Mehl vorsichtig unterheben – am besten mit einem Teigschaber. So bleibt der Teig wunderbar fluffig.

Teig in die Form geben und im heißen Ofen ca. 25–30 Minuten goldgelb backen.

Danach vollständig abkühlen lassen.

 Tipp: Den Boden kannst du nach dem Auskühlen optional einmal waagerecht durchschneiden, um zwei dünnere Schichten zu erhalten – das wirkt besonders elegant.

2. Vanillecreme zubereiten

Koche den Pudding nach Packungsanleitung mit 500 ml Milch und 2 EL Zucker.

Danach auf Zimmertemperatur abkühlen lassen – am besten mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche, damit keine Haut entsteht.

Sobald Butter und Pudding die gleiche Temperatur haben, Butter mit Puderzucker cremig schlagen.

Jetzt den abgekühlten Pudding löffelweise einrühren, bis eine seidige Creme entsteht.

3. Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich, lasse sie abtropfen und entferne das Grün.

Je nach Größe kannst du sie halbieren oder vierteln.

 Tipp: Nimm nur richtig reife, aromatische Erdbeeren – sie geben dem Kuchen seinen unvergleichlich frischen Geschmack!

4. Torte zusammensetzen

Lege den Biskuitboden (oder die untere Hälfte, falls durchgeschnitten) auf eine Tortenplatte.

Streiche die Hälfte der Vanillecreme darauf.

Setze den zweiten Boden auf (optional) und verteile die restliche Creme gleichmäßig obenauf.

Jetzt die vorbereiteten Erdbeeren dekorativ auf der Creme platzieren. Achte auf eine gleichmäßige Verteilung für ein schönes Bild.

5. Tortenguss & Mandeln

Bereite den roten Tortenguss nach Packungsanleitung zu.

Gieße ihn gleichmäßig über die Erdbeeren, solange er noch flüssig ist – er fixiert die Früchte und sorgt für einen tollen Glanz.