Omas Rosenkohleintopf mit Hackbällchen, Herzhaft, ehrlich, himmlisch gut 1 kg Rosenkohl 400 g gemischtes
1 Rosenkohl vorbereiten:�Die Röschen in der heißen Gemüsebrühe etwa 10–15 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Dann durch ein Sieb abgießen, Brühe unbedingt auffangen!
2 Hackmasse anrühren:�Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Muskat, Senf, Bouillonpulver und etwas Knoblauch würzen. Danach Ei und Semmelbrösel untermischen, bis eine gut formbare Masse entsteht.
3 Hackbällchen braten:�Aus der Masse kleine Bällchen formen – ungefähr so groß wie ein Rosenkohlröschen – und in etwas Fett von allen Seiten goldbraun anbraten.
4 Soße zaubern:�In dem Topf, in dem der Rosenkohl gekocht wurde, Butter schmelzen, das Mehl einrühren und mit der aufgefangenen Brühe unter Rühren ablöschen – so viel, dass die Soße leicht sämig wird.
5 Verfeinern & vollenden:�Jetzt Schmand oder Crème fraîche unterheben, mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Dann den Rosenkohl und die Hackbällchen hineingeben, alles gut vermengen – fertig ist dein Seelenfutter!
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