Omas Mehlklöße


Siebe das Mehl in eine große Schüssel. Schlage die Eier nacheinander in einer Tasse auf und gib sie dann zum Mehl. Nun Salz, eine Prise Muskat und die Milch dazugeben und alles mit einem stabilen Kochlöffel vermengen. Füge schluckweise weitere Milch hinzu, bis ein zäher Teig entsteht, der beim Rühren Blasen wirft.


Erhitze die Brühe (oder alternativ Salzwasser) und bringe sie zum Kochen. Mit einem großen Esslöffel stichst du portionsweise etwas Teig ab und gibst ihn vorsichtig in die kochende Brühe. Die Klöße sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen.


Serviere die Mehlklöße am besten direkt, gern zusammen mit Röstzwiebeln, Speck oder einer schönen Sauce. Solltest du Klöße übrig haben, schmecken sie abends in der Pfanne angebraten nochmal besonders lecker.

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