Bereiten Sie die Ei-Zucker-Mischung vor:
Vermischen Sie in einer Schüssel Eigelb, Zucker, Maisstärke und Vanillezucker.
Schneiden Sie die Mischung glatt.
Verrühren Sie die heiße Milch:
Entfernen Sie die Zitronenschale aus der Milch.
Gießen Sie die heiße Milch langsam in die Eimischung und rühren Sie dabei ständig, damit keine Klumpen entstehen.
Verdicken Sie die Sahne:
Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf.
Kocht bei niedriger Hitze unter Rühren mit einem Schneebesen, bis die Sahne eindickt.
Verkühlen Sie die Sahne:
Nehmen Sie den Topf vom Herd und verrühren Sie die Sahne kräftig, bis sie etwas abgekühlt ist.
Verteilen Sie die Sahne in eine Schüssel und bedecken Sie sie direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie, damit sich keine Kruste bildet.
Kühlen:
Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie die Sahne dann in den Kühlschrank, damit sie vollständig abkühlt.
Tipps für eine perfekte Creme
Aromatisierte Milch: Wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung bevorzugen, ersetzen Sie die Zitronenschale durch eine aufgeschnittene Vanilleschote, die in der Milch aufgegossen wird.
Ideale Konsistenz: Wenn die Creme Klümpchen aufweist, passieren Sie sie vor dem Abkühlen durch ein Sieb.
Lagerung: Die Konditorcreme kann 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mit diesem einfachen und schnellen Rezept erhalten Sie eine samtige Konditorcreme, die Ihre Gäste begeistern wird. Sie ist bereit, Ihre Konditoreinkreationen zu verfeinern und wird schnell zu einem Must-have für Ihre hausgemachten Desserts. 😊🍰
