Omas Blumenkohlkrapfen

Waschen Sie zunächst den Blumenkohl und schneiden Sie ihn in kleine Röschen. Kochen oder dämpfen Sie den Blumenkohl, bis er weich ist, lassen Sie ihn dann abkühlen und zerdrücken Sie ihn leicht mit einer Gabel.
In einer großen Schüssel zerdrückten Blumenkohl, fein gehackte Zwiebeln, Petersilie, Eier, Semmelbrösel, Maismehl, Oregano, Paprika, italienische Kräuter, Backpulver, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet sind.
Eine großzügige Menge Oliven- oder Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Löffeln Sie die Blumenkohlmischung mit einem Löffel ab und formen Sie daraus kleine Pastetchen. Legen Sie die Patties vorsichtig in das heiße Öl.
Die Patties auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Donuts heiß servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garniert.
Weitere Informationen
Diese Blumenkohlkrapfen sind nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe. Blumenkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine C und K, während hinzugefügte Kräuter und Gewürze für zusätzliche Antioxidantien und Geschmack sorgen. Geriebener Käse sorgt für eine wunderbare Fülle und macht diese Krapfen sowohl sättigend als auch gesund. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder einem würzigen Dip für eine komplette Mahlzeit.