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Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und weich kochen.
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Noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen.
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Etwas abkühlen lassen, dann Ei, Stärke, Salz und eine Prise Muskat einarbeiten.
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Aus dem Teig Knödel formen – nach Wunsch mit gerösteten Brotstückchen füllen.
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In siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!).
🍽 Serviervorschlag:
Perfekt zu Rinderbraten, Schweinebraten, Rotkohl oder mit Pilz-Rahmsoße.
👉 Tipp: Für eine Variante kannst du auch halb rohe, halb gekochte Kartoffeln verwenden – das nennt man „halb & halb“-Knödel.
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