Heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vor und fetten Sie eine runde 9-Zoll-Backform oder eine gusseiserne Bratpfanne ein.
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
Vermischen Sie in einer separaten Schüssel Buttermilch, geschmolzene Butter und Eier, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verrühren.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform oder Bratpfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie das Maisbrot einige Minuten abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Variationen & Tipps
Für eine käsige Variante geben Sie vor dem Backen 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse in den Teig. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, mischen Sie gehackte Jalapeños hinein. Für eine süßere Version erhöhen Sie den Zucker auf 1/2 Tasse und geben einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Sie können dieses Rezept auch glutenfrei machen, indem Sie anstelle des Allzweckmehls eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
