Oklahoma Fried Onion Burger

Die Zwiebelscheiben und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel vermengen und vermischen. Die Zwiebeln in ein Sieb geben und 30 Minuten ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Zwiebeln auf ein sauberes Geschirrtuch geben, die Ränder zusammenfassen und so viel Flüssigkeit wie möglich aus den Zwiebeln herauspressen. Tun Sie dies über der Spüle oder einer großen Schüssel, da die Zwiebeln ziemlich viel Flüssigkeit enthalten werden.
Die Zwiebeln auf einem Backblech mit Rand in 4 separate Hügel aufteilen. Aus dem Rindfleisch 4 locker gepackte Kugeln formen. Legen Sie die Rindfleischbällchen auf die Zwiebelhügel und drücken Sie das Rindfleisch fest flach (verwenden Sie Ihre Handfläche), sodass die Zwiebeln am Rindfleisch haften. Die Frikadellen sollten einen Durchmesser von 10 cm haben. Würzen Sie das Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer.
Butter und Öl in einer 30 cm großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Legen Sie die Frikadellen mit einem großen Spatel mit der Zwiebelseite nach unten in die Pfanne. Braten Sie sie 6–8 Minuten lang, bis die Zwiebeln eine tiefe Goldbraunfärbung annehmen und an den Rändern knusprig werden. Drehen Sie die Burger um, erhöhen Sie die Hitze auf hoch und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis die zweite Seite gut gebräunt ist.
1 oder 2 Scheiben Käse auf jeden Burger geben und schmelzen lassen. Mayonnaise, Senf und Gewürzgurken auf die oberen Brötchen geben und jeden Burger auf ein unteres Brötchen legen. Sofort servieren.