Nur echte Südstaatler kennen dieses Rezept. Wir lieben es, diese in großen Mengen zuzubereiten und als Geschenke weiterzugeben. Die Leute sind besessen davon, Leute

2 kleine Chipotle-Chilischoten in Adobo-Sauce, entkernt
1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse Apfelessig
1 Tasse Wasser
1 Esslöffel geräucherter Paprika
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse Bourbon
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
4 Tassen Ketchup
Anleitung:
1. In einem großen Topf die ungesalzene Butter schmelzen und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackten Vidalia-Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.3. Die frischen Pfirsiche unterrühren und einige Minuten kochen, bis sie zu zerfallen beginnen.
4. Den Bourbon und die Chiptole-Paprika hinzugeben und einige Minuten (~10 Min.) köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft.
5. Die Mischung in den Mixer geben und glatt rühren. Die gemixte Mischung zurück in den Topf geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen.
6. Die Sauce bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20–30 Minuten köcheln lassen (und abdecken), bis sie eindickt und die Aromen sich verbinden. Häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Sauce vollständig abkühlen lassen, bevor sie in sterilisierte Gläser oder Flaschen gefüllt wird.
Die Southern Peach, Vidalia Onion & Bourbon BBQ Sauce bis zu einigen Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Jetzt haben Sie Ihre ganz eigene hausgemachte Southern Peach, Onion & Bourbon BBQ Sauce, die Ihr BBQ-Erlebnis veredelt. Genießen Sie die Aromen des Südens und teilen Sie die Liebe mit Familie und Freunden.