No-Bake Nuss-Dattel-Riegel

Um die Datteln zuzubereiten, machen Sie sie zunächst weich, indem Sie sie 15 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Nachdem Sie die Kerne der Datteln entfernt haben, lassen Sie das Wasser ab. Geben Sie die Datteln in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Geben Sie die Datteln und die Erdnussbutter in eine Küchenmaschine. Verarbeiten Sie die Mischung etwa eine oder zwei Minuten lang, bis eine klebrige Paste entsteht. Geben Sie die abgekühlten Nüsse hinzu und lassen Sie alles noch einmal pulsieren, um sicherzustellen, dass einige Stückchen vorhanden sind.
Geben Sie einige Preiselbeeren hinzu: Lassen Sie die getrockneten Beeren vor dem Hinzufügen 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Geben Sie die Preiselbeeren zusammen mit einer Prise Salz in die Küchenmaschine. Um die Konsistenz zu erhalten, lassen Sie die Mischung kurz pulsieren, während sie stückig bleibt.
Zubereiten Sie die Riegel:
Verteilen Sie die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Drücken und glätten Sie den Inhalt mit einem Löffel oder Spatel zu einer kompakten, gleichmäßigen Schicht. Legen Sie ein zweites Stück Backpapier darauf und drücken Sie es fest nach unten, damit die Riegel zusammenbleiben.
Stellen Sie es in den Gefrierschrank und lassen Sie es mindestens zwei oder drei Stunden lang fest werden, bevor Sie es schneiden. Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und schneiden Sie es in Quadrate oder Riegel.