Heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vor.
Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus und fetten Sie es leicht mit Olivenöl ein.
Tupfen Sie die Hähnchenflügel mit Papiertüchern trocken und legen Sie sie in eine große Schüssel.
Träufeln Sie das Olivenöl über die Flügel und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Legen Sie die Flügel in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis die Flügel knusprig und goldbraun sind.
Vermischen Sie in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Buffalo-Sauce, die geschmolzene Butter und das Zitronenpfeffergewürz. Gut verrühren.
Wenn die Flügel fertig gebacken sind, geben Sie sie in eine große Schüssel.
Gießen Sie die Buffalo-Zitronenpfeffer-Sauce über die Flügel und rühren Sie, bis sie gut bedeckt sind.
Legen Sie die Flügel zum Servieren auf eine Alufolienschale und garnieren Sie sie nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie.
Variationen und Tipps
Für eine mildere Version reduzieren Sie die Menge an Buffalo-Sauce oder verwenden Sie eine mildere Wing-Sauce. Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie die Zitronenpfeffer-Flügel einfach servieren und die Buffalo-Sauce zum Dippen dazu anbieten. Für eine gesündere Variante backen Sie die Flügel auf einem Gitterrost, damit überschüssiges Fett abtropfen kann. Sie können auch mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, z. B. indem Sie der Mischung Knoblauchpulver oder geräucherten Paprika hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.
