Schritt 14
Nach und nach alle hartgekochten Eier teilen, dabei darauf achten, dass sie nicht zerbrechen.
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Schritt 15
Eigelb entfernen.
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Schritt 16
Die Eigelbe in ein feinmaschiges Sieb sieben und mit der Rückseite eines Löffels andrücken.
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Schritt 17
Die gesiebten Eigelbe in einer kleinen Schüssel auffangen.
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Schritt 18
Die Béchamelsauce mit den gesiebten Eigelben verrühren.
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Schritt 19
Mit einem Löffel verrühren, bis sich die Béchamelsauce gleichmäßig mit den Eigelben vermischt hat.
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Schritt 20
Mit einem Teelöffel die Hälfte des Eies füllen und mit der anderen Hälfte verschließen.
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Schritt 21
Die Eier durch das Mehl heben.
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Schritt 22
Anschließend mit einer Prise Salz durch die geschlagenen Eier heben.
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Schritt 23
Zum Schluss die Eier in Semmelbröseln wenden.
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