Mit Speck umwickelte Fleischbällchen sind ein köstlicher und aromatischer Leckerbissen, der sich perfekt als Vorspeise oder Snack eignet.
Schritt 1: Hackfleischmischung zubereiten
Zutaten vermengen:
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Milch und getrocknete Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Falls Käse hinzugefügt wird, diesen ebenfalls unter die Fleischmischung mischen.
Fleischbällchen formen:
Formen Sie mit den Händen kleine Fleischbällchen aus der Mischung. Achten Sie darauf, dass sie alle etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 2: Fleischbällchen in Speck wickeln
Fleischbällchen in Speck wickeln:
Nehmen Sie eine Scheibe Speck und wickeln Sie diese fest um ein Fleischbällchen. Achten Sie darauf, dass der Speck gut umwickelt ist, damit er sich beim Braten nicht löst. Falls gewünscht, können Sie den Speck mit einem Zahnstocher fixieren, damit er nicht verrutscht.
Schritt 3: Fleischbällchen braten
Pfanne erhitzen:
Einen Esslöffel Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fleischbällchen braten:
Die Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Regelmäßig wenden, damit der Speck schön knusprig und die Fleischbällchen durchgegart sind. Das dauert je nach Größe der Fleischbällchen etwa 8–10 Minuten.
Schritt 4: Frikadellen servieren
Warm servieren:
Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Servieren Sie die Frikadellen sofort warm mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce, zum Beispiel Barbecue-Sauce, scharfem Senf oder cremiger Knoblauchsauce.
Variationen:
Kräuter-Frikadellen: Für einen besonderen Kick können Sie die Frikadellen mit Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel oder Chili verfeinern.
Käsefüllung: Sie können auch ein Stück Käse in die Mitte jeder Frikadelle füllen, für eine überraschend schmelzende Füllung.
Backen im Backofen: Wenn Sie den Speck nicht in der Pfanne braten möchten, können Sie die Frikadellen auch im Backofen backen. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Tipps:
Speck: Für beste Ergebnisse wählen Sie dünne Speckscheiben. Zu dicke Scheiben lassen sich schwerer um die Fleischbällchen wickeln und werden möglicherweise nicht richtig knusprig.
Zubereitung: Stellen Sie sicher, dass die Fleischbällchen durchgegart sind. Sie können die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer überprüfen (Rindfleisch sollte mindestens 70 °C haben).
Dips: Diese Fleischbällchen schmecken köstlich mit verschiedenen Dips. Probieren Sie süße Chilisauce, BBQ-Sauce oder einen frischen Joghurt-Dip.
Mit Speck umwickelte Fleischbällchen sind ein toller Leckerbissen für Partys, Treffen oder als Vorspeise zum Abendessen. Sie sind köstlich, einfach zuzubereiten und einfach unwiderstehlich!
