1. **Die Paprika vorbereiten**
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Schneiden Sie in die Seite jeder Paprika ein Loch und entfernen Sie vorsichtig die Kerne und Häute. Bestreichen Sie sie mit Olivenöl und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie sie 10 Minuten lang, bis sie etwas weicher werden.
2. **Füllung zubereiten**
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie glasig ist. Fügen Sie Knoblauch, Hackfleisch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Braten Sie, bis das Fleisch schön gebräunt ist. Rühren Sie den geriebenen Käse vom Herd, damit er leicht schmilzt.
3. **Paprika füllen**
Füllen Sie jede Paprika mit der Käsefüllung (und Fleisch, falls verwendet).
4. **Käsesoße zubereiten**
Erhitzen Sie die Crème fraîche in einem Topf bei niedriger Hitze. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen ist. Rühren Sie Senf und Cayenne-Pfeffer hinzu und würzen Sie nach Geschmack.
5. **Gefüllte Paprika backen**
Ordnen Sie die gefüllten Paprika in einer Auflaufform an. Gießen Sie die Käsesauce darüber und backen Sie sie 15 Minuten lang, bis sie durchgewärmt und leicht gebräunt sind.
### Tipps:
1. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Fleisch durch schwarze Bohnen oder Mais.
2. Geben Sie für ein würzigeres Gericht etwas frische Chilischoten oder Jalapeños hinzu.
