Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
2. Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl und Butter in eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie den gehackten Knoblauch und die gehackten Pilze hinzu und braten Sie alles an, bis die Pilze goldbraun sind und der Knoblauch duftet. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
3. Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse und die Petersilie unterrühren. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
4. Machen Sie in jeder Hähnchenbrust eine Tasche, indem Sie einen waagerechten Schlitz durch den dicksten Teil machen. Achten Sie dabei darauf, nicht ganz durchzuschneiden.
5. Füllen Sie jede Hähnchenbrust mit der Pilz-Käse-Mischung und verschließen Sie die Öffnung mit Zahnstochern oder Küchengarn.
6. Die Außenseite der Hähnchenbrüste nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Erhitzen Sie in derselben Pfanne das restliche Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrüste auf jeder Seite an, bis sie goldbraun sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8. Legen Sie die Hähnchenbrüste in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis das Hähnchen durchgegart und in der Mitte nicht mehr rosa ist. Wenn Sie Pilze übrig haben, können Sie diese gerne auf oder um das Hähnchen legen. Garnieren Sie die Hähnchenbrüste nach Belieben mit mehr Käse.
9. Lassen Sie das Huhn vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen. Für einen Farbtupfer und frischen Geschmack mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
– Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Käsesorten. Mozzarella oder Brie harmonieren wunderbar mit den Pilzen.
– Für einen nussigeren Geschmack ersetzen Sie die Hälfte der Pilze durch fein gehackte Walnüsse.
– Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, klopfen Sie die Hähnchenbrüste vor dem Füllen auf eine gleichmäßige Dicke.
– Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie der Füllung auch übrig gebliebenen Spinat oder sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen.
– Wenn Sie wenig Zeit haben, kaufen Sie vorgeschnittene Pilze und verwenden Sie Knoblauchpulver anstelle von frischem Knoblauch, um die Zubereitung zu beschleunigen.
– Lassen Sie Ihr Huhn nach dem Backen immer ruhen. Dadurch kann sich der Saft neu verteilen und Ihre gefüllte Hähnchenbrust bleibt saftig und voller Geschmack.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
