MIT FLEISCH GEFÜLLTE AUBERGINEN

1. Die Stäbchen an der Vorder- und Rückseite der Aubergine anbringen und die Aubergine in Kreise schneiden. Schneide alle anderen Kreise aus.

2. Die Auberginenstücke in die Schüssel geben, mit Salz würzen und 10 Minuten ziehen lassen.

3. In einer Schüssel das Fleisch, die Frühlingszwiebel, Salz, Pfeffer dazugeben und alles miteinander vermischen.

4. In eine andere Schüssel geben wir die Eier, Salz, Pfeffer, Joghurt, Käse, Mehl hinzu und vermischen alles gut.

5. Die Fleischmasse in den Auberginenkreis geben und zuerst in das Mehl und dann in die Eimasse tauchen.

6. In Öl von beiden Seiten goldbraun braten.