Mini-chinesischer Biskuitkuchen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Bereiten Sie einen größeren Behälter vor und füllen Sie ihn zur Hälfte mit warmem Wasser. Stellen Sie dann Ihre Rührschüssel über das warme Wasser. Eier und Rohrzucker hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis die Mischung leicht und locker ist. Verwenden Sie dann die niedrige Geschwindigkeit, um große Blasen zu entfernen. Dieser Schritt ist der Schlüssel zum Erfolg und kann 12 bis 15 Minuten dauern, bis die Mischung das Bandstadium erreicht.
Fügen Sie das Mehl hinzu, indem Sie es sieben. Anschließend mit einem Spatel gut vermischen. Zum Schluss das Öl hinzufügen und gut vermischen.
Bereiten Sie ein mit 12 Blatt Papier ausgelegtes Muffinblech vor und füllen Sie den Teig hinein.
In der Mitte des Ofens 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche eine schöne Farbe hat