Cashews vorbereiten: Die Cashewnüsse entweder 30 Minuten in Wasser köcheln und abkühlen lassen oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Mixen: Die eingeweichten Cashews zusammen mit der Pistaziencreme, Frischkäse und dem griechischen Joghurt in einem Mixer zu einer glatten Creme verarbeiten.
Füllen: Die Pistazien-Cashew-Füllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Tortenboden verteilen. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Anschließend mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen oder alternativ 2 Stunden im Gefrierfach kühlen.
4. Die Ganache:
Schokolade schmelzen: Die weiße Schokolade zusammen mit dem Doppelrahm im Wasserbad schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte, seidige Konsistenz entsteht.
Vermischen: Die geschmolzene Ganache mit etwa 2–3 Esslöffeln der vorbereiteten Pistaziencreme verrühren, um eine gleichmäßige Farbe und Textur zu erhalten.
Auftragen: Die Ganache auf der gekühlten Torte verteilen und mit einem Spachtel glatt streichen.
5. Dekoration:
Mhmmm Unbeschreiblich gut, No Bake Pistazien Cheesecake!
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