1/4 Tasse gewürfelte Frühlingszwiebeln
1/4 Tasse gewürfelte rote Paprika (optional für zusätzlichen Geschmack)
1 Esslöffel Butter
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
Anleitung:
Das Hähnchen kochen: In einer großen Bratpfanne oder Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelten Hähnchenstücke hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Chilipulver würzen. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Reis zubereiten: In dieselbe Pfanne den Reis geben und 2 Minuten unter gelegentlichem Umrühren rösten. Hühnerbrühe, gewürfelte Tomaten mit Chilis, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Salz hinzufügen. Gut umrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Pfanne abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Etwa 18–20 Minuten kochen lassen oder bis der Reis vollständig gekocht ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
Queso-Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sahne, Milch und Knoblauchpulver hinzufügen und umrühren. Die Mischung leicht köcheln lassen und dann langsam den geriebenen Käse hinzufügen. Ständig umrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist. Frühlingszwiebeln und rote Paprika (falls verwendet) hinzufügen und dann vom Herd nehmen.
Vermischen und servieren: Sobald der Reis gekocht ist, das gekochte Hähnchen unterrühren. Gießen Sie die cremige Queso-Sauce über die Hühnchen-Reis-Mischung und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gut bedeckt ist. Lassen Sie es einige Minuten stehen, damit es eindickt.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Dieses Gericht ist allein schon herzhaft, kann aber mit einer Beilage warmer Tortillachips oder einem frischen grünen Salat serviert werden, um den Reichtum auszugleichen. Für zusätzliche Frische mit gehacktem Koriander oder zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Aufbewahrung: Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen und bei Bedarf etwas zusätzliche Milch oder Brühe hinzufügen, um die cremige Textur wiederherzustellen.
Variationen:
Gemüse hinzufügen: Für eine gesündere Variante geben Sie während des Kochens gewürfelte Paprika, Mais oder Spinat zum Reis. Dadurch wird der Nährstoffgehalt erhöht, ohne dass der Geschmack darunter leidet.
Scharfe Version: Wenn Sie es besonders scharf mögen, geben Sie gehackte Jalapeños oder ein paar Spritzer scharfe Sauce zur Queso-Sauce.
Tauschen Sie das Protein aus: Für eine andere Proteinoption verwenden Sie Putenhack, Rinderhack oder Garnelen anstelle von Hühnchen.
Vegane Option: Ersetzen Sie das Hühnchen durch schwarze Bohnen oder Tofu und ersetzen Sie die Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen wie veganen Käse und Kokoscreme.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich braunen Reis anstelle von weißem Reis verwenden? Ja, Sie können braunen Reis verwenden, aber denken Sie daran, dass dies eine längere Kochzeit erfordert (ca. 40–45 Minuten). Möglicherweise müssen Sie auch zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen.
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten? Ja! Dieses Gericht kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Kochen Sie einfach Hühnchen, Reis und Queso-Sauce und bewahren Sie sie separat im Kühlschrank auf. Wenn Sie es servieren möchten, erhitzen Sie alles zusammen und genießen Sie es.
Kann ich die Reste einfrieren? Ja, dieses Gericht lässt sich gut einfrieren. Bewahren Sie Reste bis zu 3 Monate lang in einem luftdichten Behälter auf. Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Dieses einfach zuzubereitende Rezept für mexikanisches Queso-Hühnchen mit Reis bietet die perfekte Balance aus Aromen und Konsistenzen und ist somit eine ideale Mahlzeit für arbeitsreiche Abende unter der Woche oder ein lustiges Abendessen am Wochenende mit Familie und Freunden.
