Meine Familie war ganz begeistert; sieht so aus, als müsste ich das nächste Mal eine größere Menge zubereiten.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
Schneiden Sie die kalte Butter mit einem Teigschneider oder Ihren Fingern ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Rühren Sie die Milch ein, bis gerade so viel vermischt ist, dass ein weicher Teig entsteht.
Stürzen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn einige Male vorsichtig. Rollen Sie ihn auf eine Dicke von etwa 1,25 cm aus.
Schneiden Sie den Teig mit einem Keksausstecher in Kreise und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Backpulver hinzufügen. Rühren, bis es sich aufgelöst hat.
Tauchen Sie jeden Keks vorsichtig etwa 30 Sekunden lang in die Backpulverlösung und legen Sie sie dann wieder auf das Backblech.
Bestreichen Sie die Oberseite der Kekse mit dem geschlagenen Ei und bestreuen Sie sie mit grobem Meersalz.
Backen Sie sie 12–15 Minuten oder bis sie goldbraun und locker sind.
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Variationen und Tipps
Für eine käsige Note geben Sie vor dem Backen eine halbe Tasse geriebenen Cheddar-Käse in den Teig. Sie können auch mit Kräutern wie Rosmarin oder Thymian experimentieren, um eine duftende Note zu erhalten. Wenn Sie einen süßeren Keks bevorzugen, reduzieren Sie das Salz im Teig und bestreuen Sie ihn vor dem Backen mit Zimtzucker anstelle von Meersalz. Für einen traditionelleren Brezelgeschmack verwenden Sie Vollkornmehl für eine herzhaftere Textur.