In der vielfältigen Küche des Mittleren Westens, wo ein Gericht zum nächsten führt und sich die Geschichten von Familien miteinander verflechten, gibt es ein Rezept, das vielleicht etwas unkonventionell klingt, aber tief in der Verschmelzung von Traditionen verwurzelt ist. Heute verbinden wir die Herzhaftigkeit des texanischen BBQ mit dem festlichen Klassiker Tamales und kreieren BBQ-glasierte texanische Tamale-Fleischbällchen. Dieses Gericht ist eine Hommage an gemeinschaftliche Potlucks, bei denen die Tische so vielfältig waren wie die Leute, die sie deckten. Vielleicht möchte jemand damit dem Esstisch eine besondere Note verleihen, bei der die wohltuenden Aromen gut gewürzter Fleischbällchen mit einer kräftigen BBQ-Glasur verfeinert werden und so die Atmosphäre eines texanischen Ranch-Treffens heraufbeschwören.
Diese zarten Häppchen passen perfekt zu einem lockeren Kartoffelpüree oder einem knackigen Krautsalat. Wenn Sie lieber etwas mehr Tamale mögen, warum servieren Sie diese nicht mit warmem, gebuttertem Maisbrot oder einem pikanten schwarzen Bohnensalat? Und für ein Treffen im Freien gibt es nichts Besseres als Baked Beans und gegrillten Maiskolben.
Glasierte Texas Tamale-Fleischbällchen mit BBQ-Glasur
Portionen: 4-6
Zutaten
– 450 g Rinderhackfleisch
– 250 g Schweinehackfleisch
– 250 ml Maismehl
– 1 TL Salz
– 250 ml schwarzer Pfeffer
– 1 TL geräuchertes Paprikapulver
– 1 EL Chilipulver
– 2 gehackte Knoblauchzehen
– 1 verquirltes Ei
– 250 ml BBQ-Sauce nach Texas-Art
– 2 EL Honig
– 1 EL Apfelessig
– Frisch gehackter Koriander zum Garnieren (optional)
– Öl (zum Braten)
Zubereitung
