Zutaten für 150 g selbstgemachte Butter
30 cl flüssige Sahne (mindestens 30 % Fett)
20 cl dicke Sahne (mindestens 30 % Fett)
Fleur de Sel (je nach Geschmack und Wunsch)
Kräuter (optional)
Sehr kaltes Wasser
Zubereitung
Schritt 1 – Fett von Buttermilch trennen
Zunächst die beiden Crème fraîche-Sorten in die Mixerschüssel geben.
Dann die Sahne mindestens 10 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit schlagen, um die Bestandteile der Sahne zu trennen.
Sie sollten dann eine weiße Flüssigkeit sehen, die sich vom Fett trennt. Tatsächlich wird sich das Fett, aus dem die Butter besteht, allmählich von der Flüssigkeit namens Buttermilch (oder Molke) trennen.
Weiter 2 Minuten lang schlagen, um die Bestandteile gut zu trennen.
Zum Schluss die Buttermilch (Flüssigkeit) abgießen.
Butterrezept
Bildnachweis: Niccooks / Kroger
