Mein Mann kann von dieser Suppe nicht genug bekommen, er möchte immer einen Nachschlag.

Toskanischer Hühnereintopf ist ein wohltuendes und herzhaftes Gericht, das die Wärme der italienischen Landküche direkt in Ihre Küche bringt. Es ist perfekt für die kühlen Abende, an denen Sie etwas Nährendes und Befriedigendes möchten. Dieser Eintopf ist gefüllt mit zartem zerkleinertem Hühnchen, gesundem Gemüse und aromatischen Kräutern, was ihn zu einem Familienliebling macht. Das Rezept ist einfach genug für eine Mahlzeit unter der Woche, aber besonders genug, um es zu servieren, wenn Sie Freunde zu Besuch haben. Die Brühe ist sowohl leicht als auch würzig, sodass die Zutaten glänzen. Es ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Hühnchen aufzubrauchen und es in etwas wirklich Köstliches zu verwandeln.
Dieser toskanische Hühnereintopf passt wunderbar zu einem knusprigen Laib Brot, perfekt, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Sie können ihn auch mit einem einfachen Beilagensalat aus gemischten Blattsalaten servieren, angemacht mit Olivenöl und Zitronensaft, um einen frischen Kontrast hinzuzufügen. Für eine herzhaftere Mahlzeit würde eine Beilage aus cremiger Polenta oder Kartoffelpüree die Aromen des Eintopfs wunderbar ergänzen. Vergessen Sie nicht, etwas frisch geriebenen Parmesankäse darüber zu streuen, für eine zusätzliche Prise Genuss.
Toskanischer Hühnereintopf
Portionen: 4-6 Portionen
Zutaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
4 Tassen Hühnerbrühe
1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten
2 Tassen gekochtes zerkleinertes Hühnchen
1 Dose (15 oz) Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen frischer Spinat
1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
Parmesankäse zum Servieren