Mein hawaiianischer Nachbar hat uns dieses köstliche Rezept gezeigt! Kaum zu glauben, dass es nur 3 Zutaten sind

1. Das Schweinefleisch rundherum mit einer Gabel oder einem scharfen Messer einstechen, damit die Aromen tief eindringen können.
2. Die Schweineschulter großzügig mit Alaea Meersalz einreiben und gleichmäßig verteilen.
3. Das gesalzene Schweinefleisch in den Slow Cooker geben und den Flüssigrauch darüberträufeln.
4. Den Slow Cooker abdecken und bei niedriger Temperatur ca. 16 Stunden garen lassen. Richtig gelesen – um die Aromen wirklich zu genießen, ist Geduld gefragt.
5. Nach Ablauf der Garzeit sollte das Schweinefleisch besonders zart sein. Zerkleinern Sie das Fleisch mit zwei Gabeln und entfernen Sie nach Belieben überschüssiges Fett.
6. Wenn Sie es etwas knuspriger mögen, können Sie das zerkleinerte Schweinefleisch auf ein Backblech legen und vor dem Servieren kurz grillen.
Variationen & Tipps
– Sollte Alaea-Salz schwer zu finden sein, können Sie auch koscheres Salz verwenden. Beginnen Sie jedoch mit einer etwas geringeren Menge und passen Sie die Menge nach Geschmack an.
– Manche Leute geben vor dem Garen ein Bananenblatt über das Schweinefleisch, um ihm einen subtilen, erdigen Geschmack zu verleihen. Bananenblätter sind zwar in manchen Feinkostläden erhältlich, für dieses Rezept sind sie jedoch nicht zwingend erforderlich.
– Nach dem Zerkleinern passt das Schweinefleisch wunderbar zu verschiedenen Saucen. Probieren Sie es jedoch zuerst in seinem natürlichen Zustand, um die feine Balance von Rauch und Salz zu genießen.
– Denken Sie daran: Das Geheimnis eines hervorragenden Kalua Pig liegt im langsamen Garen. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, den Vorgang zu beschleunigen, indem Sie Ihren Herd zu hoch einstellen.
Dieses Schweinefleisch lässt sich wunderbar einfrieren und ist somit ein fantastisches Gericht zum Vorbereiten. Bewahren Sie es in luftdichten Behältern auf und tauen Sie es im Kühlschrank auf – für eine schnelle und sättigende Mahlzeit.