Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen. Anschließend gut abkühlen lassen, damit der Salat später nicht matschig wird. Ein Tipp: Wer einen besonders aromatischen Geschmack möchte, kann den Reis in Gemüsebrühe kochen.
2️⃣ Frisches Gemüse vorbereiten
Die Gurke und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Paprika ebenfalls würfeln und die rote Zwiebel fein hacken. Der Knoblauch wird sehr fein geschnitten oder gepresst, damit er sein Aroma gut verteilt.
3️⃣ Alles vermengen
Den abgekühlten Reis in eine große Schüssel geben und das geschnittene Gemüse untermischen.
4️⃣ Feta-Käse hinzufügen
Den Feta in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unterheben, damit er nicht zerbröselt.
5️⃣ Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Wer möchte, kann noch etwas Honig oder Ahornsirup für eine leichte Süße hinzufügen.
6️⃣ Salat würzen und durchziehen lassen
Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
7️⃣ Servieren und genießen
Mit frischen Kräutern bestreuen und gut gekühlt servieren. Der Salat schmeckt pur köstlich, aber auch als Beilage zu Gegrilltem oder mit geröstetem Brot.
Tipps & Variationen für den besten Reissalat
✅ Noch würziger: Wer es kräftiger mag, kann schwarze Oliven oder Kapern hinzufügen.
✅ Für mehr Protein: Gegrillte Hähnchenstreifen oder Kichererbsen machen den Salat noch sättigender.
✅ Extra Crunch: Geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne sorgen für eine knusprige Note.
✅ Meal Prep tauglich: Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage und kann gut vorbereitet werden.
Fazit
Ein mediterraner Reissalat mit Feta ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Die Mischung aus frischem Gemüse, cremigem Feta und dem erfrischenden Zitronen-Dressing macht ihn zur perfekten Wahl für jede Gelegenheit. Probiere das Rezept aus und genieße ein Stück mediterranes Lebensgefühl!
