Zutaten
Für den Tarteboden:
1 Blatt Blätterteig (aufgetaut)
1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
Für den Belag:
1 Tasse Kirschtomaten (halbiert)
1/2 Tasse marinierte Artischockenherzen (gehackt)
1/4 Tasse Kalamata-Oliven
1/4 Tasse zerbröckelter Ziegenkäse
1 Tasse frischer Rucola
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Glasur
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Blätterteig zubereiten: Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Die Ränder nach innen klappen, sodass ein Rand entsteht, und mit Ei bestreichen.
Boden backen: Den Blätterteig 15–20 Minuten backen, bis er goldbraun und aufgebläht ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Tomaten rösten: Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech 10 Minuten rösten, bis sie leicht Blasen werfen.
Tarte zusammenstellen: Rucola auf dem gebackenen Teig verteilen. Mit gerösteten Tomaten, Artischockenherzen, Kalamata-Oliven und Ziegenkäse belegen. Mit Balsamico-Glasur beträufeln.
Servieren: In Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
