Mann, dieses Gericht war eine absolute Geschmacksbombe! Am Ende des Abendessens war kein einziger Krümel mehr übrig.

Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, die gehackte Zwiebel, die Hühnerbrühe, den gehackten Knoblauch und die Ranch-Dressing-Mischung in einen Slow Cooker.
6–7 Stunden bei niedriger Hitze kochen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Sobald die Kartoffeln gar sind, zerstampfen Sie einige der Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer, um die Suppe anzudicken, und lassen Sie einige Stücke für die Konsistenz übrig.
Fügen Sie den weichen Frischkäse, den geriebenen Cheddar-Käse, den gewürfelten Speck und die Milch hinzu. Rühren Sie, bis der Käse geschmolzen und die Suppe cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weitere 30 Minuten bei niedriger Hitze kochen und dabei gelegentlich umrühren, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist.
Heiß servieren, garniert mit gehacktem Schnittlauch, zusätzlichem geriebenem Käse und zusätzlichen Speckstücken, falls gewünscht.
Variationen und Tipps
Für eine leichtere Version können Sie den Frischkäse durch Halbfettmilch oder Kondensmilch ersetzen. Wenn Ihre Familie es etwas würziger mag, versuchen Sie es mit einer gehackten Jalapeño oder einem Schuss scharfer Soße. Sie sind wählerische Esser? Sie können die Suppe pürieren, bis sie glatt ist, wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Konsistenz haben. Für zusätzliches Gemüse geben Sie gehackte Karotten oder Sellerie hinzu, wenn Sie die Kartoffeln hinzufügen.